烹饪工艺与营养 专业主任——沈丛文
中式烹饪技师,西式烹饪技师,高级营养师。
世界厨师联合会青年厨师会委员。
曾任职上海半岛酒店、法国博古斯烹饪学院、上海市北职业高级中学工作。
从事职业教学工作十多年。主要教授的课程有烹饪工艺学、西式菜品制作、主题筵席设计、烹饪原料学、厨政管理、中国饮食文化、烹饪营养与配膳、食品卫生与安全等。
2010年 荣获上海世博会法国罗纳阿尔卑斯馆“场馆之星”
2012年 上海旅游职业教育集团(中职组)“优秀指导教师”
2018年全国高等职业院校教师教学能力比赛全国三等奖。
2018年获长三角民办高校应用型教学内涵项目建设大赛高职组一等奖(作为骨干教师说课程体系建设与改革情况)。 |